Молодой исследователь из Новосибирска разработал биополимер, который вводит полезные бактерии точно в кишечник птицы — и не дает им погибнуть по дороге.
Уязвимое звено
Пищеварительный тракт птиц — система тонкая и капризная. Любой стресс: смена корма, болезнь, жара — и микробный баланс нарушается. Вредные бактерии берут вверх, продуктивность падает, поголовье редеет. По подсчетам специалистов, потери корма и птиц из-за дисбаланса микрофлоры составляют 5–8% от общего объема. В масштабах российского птицеводства это колоссальные цифры: рынок кормовых добавок в стране оценивается почти в 1 миллиард долларов, и около 40% приходится именно на птицеводческий сектор.
Пробиотики — логичное решение. Но заставить их правильно работать в нужное время в нужном месте – как задачка со звездочкой. Живые бактерии погибают либо в кислой среде желудка, либо ещё раньше — при производстве корма, когда гранулы или экструдаты нагреваются до 180°C.
Капсула, которая знает, где открыться
Именно с этой проблемой столкнулся Марат Игенов, научный сотрудник исследовательского центра ветеринарной биотехнологии Сибирского университета биотехнологий. Его ответ на задачку со звездочкой — биополимерный гель, который работает как умная капсула: сохраняет пробиотик в жёстких условиях и высвобождает его точно в нужном отделении кишечника.
«Самое сложное — создать оболочку, которая защищает бактерии в кислой среде, но мгновенно высвобождает их в кишечнике, и при этом выдерживает технологические нагрузки — температуру до 180°C при гранулировании или экструдировании корма», - комментирует Марат.
Результаты говорят сами за себя: инкапсуляция повышает выживаемость пробиотиков в кислой среде с 8,8% до 91,4%. Разница — в десять раз. Первые испытания на перепелах подтвердили эффективность, и сейчас команда уже проводит переговоры с двумя птицефабриками в Новосибирской области об использовании добавок в новой упаковке.
«Умник» как точка старта
Путь от лабораторной идеи к первому продукту редко обходится без поддержки — особенно на начальном этапе, когда результаты есть, а инвестора ещё нет. Для Марата такой точкой опоры стал конкурс «Умник» Фонд содействия инновациям — одна из главных программ поддержки молодых учёных в России. Проект «Разработка биополимера с пробиотиком для кормопроизводства» получит грант в размере 500 000 рублей в 2025 году.
Конкурс «Умник» ежегодно отбирает перспективные исследования молодых учёных до 30 лет и финансирует их на начальной стадии — именно тогда, когда коммерческие инвесторы ещё не готовы рисковать, потенциал у идей уже очевиден.
Ближайшие перспективы
Марат не скрывает амбиций. Через три года он видит свою команду лидером импортозамещения на рынке кормовых пробиотиков — сначала в птицеводстве, затем в сегменте крупного рогатого скота. Цель — заместить дорогие импортные аналоги отечественного продукта, которые уменьшают три основные статьи расходов российской экономики: затраты на кормление, профилактику болезней и потери в поголовье.
По итогам исследования для производителей комбикормов будет создан новый компонент — биополимер с выраженными антимикробными и связующими свойствами, готовый к включению в рецептуры промышленных кормов.
Бактерии наконец получили надёжный «домик». Российские птицефабрики — шанс сэкономить миллиарды.
