21 мая 2026 года в ГПНТБ СО РАН прошёл научно-популярный лекторий «Как биотехнологии меняют нашу жизнь: отделяем мифы от реальности». Мероприятие было посвящено одной из самых актуальных и обсуждаемых тем современности — биотехнологиям в пищевой промышленности, здоровье и повседневной жизни. Организатором встречи выступил Новосибирский областной инновационный фонд.
Целью встречи было формирование у заинтересованной аудитории объективного, научно обоснованного представления о том, что мы едим, чем лечимся, и как биотехнологии влияют на качество жизни. Это соответствеут задачам инициативы «Наука и бизнес» Десятилетия науки и технологий.
Лекторий открылся приветственным мастер-классом от Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий: гости смогли познакомиться с экспресс-методами определения показателей качества пищевых продуктов — наглядно, быстро и с возможностью задать вопросы прямо «у лабораторного стола».
Спикер Анастасия Беланова, к.б.н., руководитель научного центра «Фудомика», доцент Университета биотехнологий, научный сотрудник ЦСБС СО РАН, объяснила, что древнейшие биотехнологии — это пивоварение, хлебопечение, кисломолочные продукты, использование заквасочных культур.
«С биотехнологиями мы знакомы гораздо ближе, чем это может показаться. Например, лимонная кислота – чистый биотехнологический продукт. В настоящее время этот продукт получается с помощью промышленного ферментера из штаммов черной плесени, которые в процессе свой жизнедеятельности перерабатывают сахара, и получается лимонная кислота».
Наибольший интерес вызывает изучение трансгенных растений - растений, у которых в той или иной степени изменено ДНК, и получение культуры «бородатый корень». Она получается за счет встраивания в корни агробактерии, и её уникальная способность – улавливать раковые клетки корней.
«Но в человеческий геном такие агробактерии никогда не встроятся. Ни у человека, ни у животных, нет тех веществ, которые выделяют растения при ранении клеток», — обратила внимание Анастасия Беланова.
Евгения Тарабанова, к.б.н., доцент Университета биотехнологий, рассказала, почему вокруг питания так много страхов и заблуждений, объяснила взаимосвязь биотехнологий и состава продуктов, и что качество сырья равно качество продуктов. Она отдельно остановилась на пищевых добавках, ГМО и разнице между модифицированными объектами и трансгенами. Евгения подчеркнула - органолептика (вкус продукта) часто важнее теории выбора:
«Биотехнологии – не будущее, сегодня они тоже есть. Например, белок насекомых. С одной стороны, это одна из возможностей накормить население полноценным белком. Но с другой стороны - готовы ли мы быть потребителями такого белка?».
Елена Агранович, генеральный директор ООО НПЦ «Аргумент БИО», представила доклад «Интеграция биотехнологий в систему сбережения здоровья», где показала, что хронические заболевания всё реже связаны только с вредными привычками — большую роль сейчас играют стресс, экология, питание и вирусная нагрузка.
«Предотвратить проще, чем лечить, поэтому все больше потребителей сегодня обращают внимание на превентивную медицину», — прокомментировала Елена.
После лекций прошла викторина и дискуссия, где участники обсудили перспективные направления биотехнологий, возможные риски и этические вопросы. Главным итогом стало единое мнение, что биотехнологии — это не фантастика и не опасная инновация, а реальность, которая уже столетиями работает вокруг нас, от выпечки хлеба до пищевых добавок.
В заключение встречи представители Университета биотехнологий добавили:
«Мы будем работать над тем, чтобы добавить пользу человечеству, а не вред. Одна из первоочередных задач – найти вместе с коллективом врачей решения, которые будут поддерживать репродуктивную функцию организма человека».
