В МВК «Новосибирск Экспоцентр» 05 апреля 2023 г. начинает свою работу Форум «Дикоросы» и Гастрономическая лаборатория сибирской кухни «Сибирский завтрак», где покажут самые перспективные продаваемые продукты и услуги от сибирских отельеров, рестораторов, производителей, фермеров.
Площадкой руководит автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», лауреат премии Правительства Российской Федерации 2022 года в области туризма Екатерина Шаповалова.
Запланированы выступления ведущих рестораторов и шеф-поваров со всей Сибири и Дальнего Востока.
По итогам лаборатории предполагается подписание межрегионального коллективного соглашения о развитии «сибирской кухни», как российского национального бренда. Выработанные в ходе работы Гастрономической лаборатории предложения и решения окажут влияние на формирование устойчивого развития туротрасли Сибири, сформируют пул влиятельных и образцовых проектов, которые в ближайшие 10 лет зададут критерии и стандарты кулинарного направления «Сибирская кухня».
Мероприятия пройдут 05-07.04.2023.
Регистрация и программа мероприятия доступны по ссылке: https://forum-dikorosy.ru/laboratory
