Новосибирский областной инновационный фонд приглашает жителей и гостей города в ГПНТБ СО РАН на научно-популярный лекторий «Как биотехнологии меняют нашу жизнь: отделяем мифы от реальности», посвященный роли биотехнологий в повседневной жизни человека. Мероприятие проводится в рамках инициативы «Наука и бизнес» Десятилетия науки и технологий.
Целью лектория является формирование у аудитории объективного, научно обоснованного представления о биотехнологиях как одной из самых перспективных отраслей XXI века, а также отделение реальных фактов от маркетинговых мифов, распространенных в информационном пространстве.
Ключевая идея мероприятия заключается в демонстрации того, что биотехнологические решения уже сегодня окружают каждого человека: от производства сыра и йогурта до создания жизненно важных лекарств, вакцин и ГМО-продуктов. При этом зачастую потребители позитивно воспринимают одни биотехнологические продукты и негативно — другие, что связано с недостаточной информированностью и устоявшимися фобиями. В рамках лектория будут разобраны реальные и мнимые риски, а также показаны возможности биотехнологий в медицине, сельском хозяйстве и экологии.
Мероприятие пройдёт 21 мая (четверг) с 17.00 до 18:30 в ГПНТБ СО РАН по адресу: ул. Восход, 15. Сбор гостей с 16:20.
Программа мероприятия:
16:20 – 16:50. Интерактив «Экспресс-методы определения показателей качества пищевых продуктов»
Интерактив направлен на популяризацию здорового образа жизни через формирование здоровых привычек и, в частности, осознанного подхода к питанию. В вопросах здорового питания невозможно обойтись без глубоких знаний в области пищевой биотехнологии, биологии и пищевой химии.
В ходе интерактива будут рассмотрены практические вопросы:
- экспресс-методики определения качества колбасных изделий, молочных продуктов, чая, овощей и фруктов;
- как определить наличие крахмала в колбасных изделиях и для чего его вводят в состав;
- способы определения натуральности сливочного масла;
- критерии оценки качества творога и сметаны;
- причины разного цвета и вкуса чая; как определить качественный чай;
- почему фрукты и овощи в магазинах часто имеют «твердую» консистенцию и как определить их пользу;
- правила чтения информации на упаковке пищевых продуктов;
- цели введения пищевых добавок в состав продуктов.
Участники интерактива узнают, как с помощью экспресс-методов даже в домашних условиях можно выявить фальсификат и недоброкачественные продукты. Особое внимание будет уделено преодолению недоверия к российским и местным товаропроизводителям, которое зачастую формируется под влиянием средств массовой информации и не всегда отражает действительность. Потребители часто обращают внимание на внешний вид продуктов, цену, известность бренда и калорийность, тогда как качеству и истинному химическому составу начинают уделять внимание только при возникновении проблем со здоровьем (алиментарно-зависимые заболевания, сахарный диабет, целиакия, непереносимость лактозы, диатезы и другие).
17:00 – 18:30. Лекторий и дискуссия
Лекторий включает выступления ведущих экспертов в области биотехнологий и пищевой безопасности:
- Анастасия Беланова, руководитель научного центра «Фудомика», доцент кафедры ботаники и ландшафтной архитектуры Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий, кандидат биологических наук, научный сотрудник лаборатории дендрологии Центрального Сибирского Ботанического сада СО РАН. Тема выступления: «Как и зачем ученые создают продукты, используя знания о природных механизмах».
- Евгения Тарабанова, кандидат биологических наук, доцент кафедры экономики пищевого производства Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий. Тема выступления: «Почему мы верим в мифы о еде? Научный взгляд на безопасность и пользу пищевых продуктов».
- Елена Агранович, генеральный директор ООО НПЦ «Аргумент БИО». Тема выступления: «Интеграция биотехнологий в систему сбережения здоровья».
После лекций состоится викторина, включающая вопросы по темам мероприятия.
Далее программа продолжится дискуссией, в рамках которой будут обсуждаться наиболее перспективные направления развития биотехнологий и реальные риски развития биотехнологий в разных сферах (медицина, сельское хозяйство, экология и другие).
Основные тезисы лектория, которые будут разобраны в ходе мероприятия:
- Миф №1: «Натуральный = безопасный». Реальность: безопасность определяется отсутствием патогенов и токсинов, а не происхождением продукта.
- Миф №2: «Химия – это вредно, а био – полезно». Реальность: любой продукт, включая яблоко, состоит из химических веществ. Ключевое значение имеют концентрация и доказанная эффективность.
- Миф №3: «Современные технологии портят продукты». Реальность: инновации позволяют создавать продукты, которые более эффективно решают задачи (например, защита растений, улучшение качества почвы) при минимальном воздействии на экологию.
Мероприятие адресовано широкому кругу лиц, интересующихся здоровым образом жизни, питанием и экологией, студентам, представителям инновационного бизнеса, разработчикам агро- и биотехнологий.
Организатор мероприятия - Новосибирский областной инновационный фонд при участии проектного офиса СИББИОНОЦ.
Участие в мероприятии бесплатное после регистрации.